最近很多患者因為脹氣、排便問題來診間求助， 柴爸第一個問題就是是不是月餅或烤肉吃太多？ 或是防疫期間運動量太少？ 或是工作整天久坐，加上壓力大容易暴飲暴食等......， 這些問題都容易造成肥胖甚至便秘喔！     🤔怎樣才叫正常大便？ 柴胡覺得中醫的定義比較嚴謹： 每天都要有一兩次，且是正常條狀的！ 最好是在早上六七點左右一起床就有便意💩 因為早上五到七點卯時經絡循行走到大腸經， 大完然後迎接美好的一天！多舒爽啊～   然而如果一週排便不到三次，需要非常用力， 且會有羊大便或排不乾淨的感覺，就是已經便秘了！ 便秘在中醫大致可分為四種： 👉胃腸實熱的「熱秘」型，胃腸裡的大便乾硬， 可用麻子仁丸或含大黃的承氣湯系列來清熱潤腸； 👉肝脾氣滯的「氣秘」型，常腹痛噯氣， 可用含柴胡、枳實、陳皮、檳榔等藥來順氣導滯； 👉脾腎陽虛的「冷秘」型，常手腳冰冷腸胃無力， 可用腎氣丸、理中湯等溫陽通便； 👉氣血虛的「虛秘」型，用盡洪荒之力也大不出， 常頭暈心悸，可用黃耆、人參補氣、四物湯補血。 另外以中醫的觀點來說，肺和大腸相表裡， 和秋天一樣都屬金 皮膚又和肺有關，所以便秘也會引起皮膚（乾燥、癢、疹子等）的問題，在秋天這個秋燥季節會更加成！ 可以參考 #我柴不起秋   ㊙️便秘如何預防 🥬攝取高纖食材：菇類、牛蒡、梨子、地瓜、水蜜桃、甜菜根等 🫒食用優質油脂：杏仁、橄欖油、芝麻、中藥的麻子仁等含油脂類的種子，可以幫助糞便在腸道的排出。 🍍食用富含天然酵素的食物：木瓜、鳳梨、諾麗果、奇異果、烏梅等 💧飲用足量水分：一天2000~3000c.c.的水，水能使糞便更柔軟有彈性 🏋️適度運動：運動能增進腸胃蠕動，更能增加基礎代謝率去消化多餘的熱量累積，避免肥胖 ＊如果是腸胃蠕動不好屬於寒性便秘的朋友， 這時就要吃熱性食物或藥物加強腸胃蠕動，例如胡椒、咖哩、薑等辛香料，大腸才有力量把大便推出去！     除了以上這些方法之外， 柴胡知道現代人都很忙碌，難免飲食不均衡ＱＱ 所以特別推薦「智諦科農嚴選野薑花酵素飲」， 完全以蔬果、花蜜發酵而成， 過程不加水、不加糖、不含瀉藥，甜味自然，天然無負擔！ 而且全成分經屏科大食品檢驗通過，安全又安心～   且《本草綱目》記載：桃可作脯食，益顏色，肺之果，肺病宜食之。 智諦科農的野薑花酵素飲還特別添加水蜜桃， 可以養顏美容，越來越漂亮！ 便秘的問題解決之後，還能順便讓氣色變好～ 疫情期間，你最需要的除了柴胡療癒你之外， 還要有最有酵率的酵素飲來維持健康、增強體力！   回饋時間到啦！ 追蹤 @aretz__official 和柴胡 @dr.cx5 按讚這篇文章 標記兩個朋友   就有機會得到柴胡也想喝的野薑花酵素飲！！！       以上詳情可以找中醫師幫你診察。 祝大家的便便每天都完美無瑕喔！   Icon designed by freepik, mynamepong, dDara from #flaticon #柴犬 #中藥 #健康 #飲食 #shibainu #養生 #中醫師  #茶飲 #調經 #知識 #醫學 #便秘 #大便 #調體質 #每天都要上廁所 #health #lifestyle #poo #大便也是種舒壓 #柴胡中醫不中二 #chaihu #柴胡 #中秋節 #美食 #野薑花酵素飲 #智諦科農 #烤肉

咖啡小學堂-期刊文章導讀 【冷萃咖啡現今的挑戰：烘焙、萃取、風味剖析、汙染與食品安全】 這周要分享的是冷萃咖啡(Cold Brew) 冷萃咖啡這幾年非常流行， 為何會如此風靡？背後又隱藏什麼危機呢？ 【冷萃咖啡的歷史】 冷萃咖啡可追朔至1600年， 但具有指標是1960年代， Toddy公司發明了冷萃咖啡系統。 2011年至2016年，美國冷萃市場成長了5.8倍， 由此可見近年冷萃咖啡市場蓬勃發展。 【冷萃咖啡與冰咖啡有何不同？】 製作上最大的差異是「萃取水溫」 【冷萃咖啡】 冷萃咖啡的萃取水溫較低， 作者定義低於體溫的水溫均為冷萃咖啡的規範。 無論是冷泡咖啡或是冰滴咖啡均屬冷萃咖啡。 為什麼是體溫以下？ 大家對冷萃究竟要多冷的認知不同， 甚至有些店家是在室溫下製作。 考量有些店家在室溫製作， 室溫會因地理位置與環境因素不同， 因此才定義體溫以下均屬冷萃咖啡的範圍。 【冰咖啡】 冰咖啡是熱水萃取咖啡，再冷卻而成， 冰美式、手沖咖啡後冰鎮的咖啡均為冰咖啡。 【影響冷萃咖啡萃取因果圖】 作者將影響冷萃咖啡的條件列出來， 藉由此圖可以更容易管理冷萃咖啡的品質。 冷萃咖啡的萃取水溫較低， 需要較長的萃取時間才能達到一定濃度。 即使都用低溫的水萃取， 使用8度的水與20度的水製作冷萃咖啡， 浸泡時間也會有差異。 【冷萃咖啡的潛在危險】 相較於熱水短時間與高溫萃取， 冷萃咖啡屬於長時間且非高溫萃取， 這兩個條件可能會導致微生物生長。 沙門氏菌、大腸桿菌等， 可在冷萃咖啡存活7-28天。 另外酵母及菌種會進行酒精發酵與生成有機酸， 導致冷萃咖啡產生腐敗味。 大多數的小型生產商， 不太可能在無菌的環境下製作。 由於沒有檢測儀器， 因此訂定保存時效時， 大多數業者皆以味道及外觀的變化判斷， 造成了潛在的風險。 【冷萃咖啡的特色】 根據文中指出， 冷水萃取會抑制油性香氣萃取， 例如：草本植物、香料、堅果， 因此如果用冷水萃取，這些香氣則不明顯。 淺烘焙中，冷萃咖啡最常見的香氣為 果香、花香、蔬菜。 【冷萃咖啡沖煮調查】 該研究調查49位平常製作冷萃咖啡的方式， 做出了以下整理。 《沖煮方式》 大家沖煮冷萃咖啡的方式很分散， 沒有哪一種方式特別多人使用， (冰滴、浸泡後再過濾或是商業冷萃系統) 最高的是浸泡後再過濾(34%)。 《沖泡比例》 大多數的人選擇80~100g咖啡粉/1公升的水 粉水比為1:10~1;12.5之間。 《水質》 大多數選擇軟水或中等硬水，但文中並未提到水質規範。 《萃取水溫》 根據調查， 50%的人使用8度， 25%的人使用20度， 少部分的人使用30~40度(8%)。 《平均沖煮時間》 16小時，最久到49小時。 《咖啡粉條件》 粗度研磨搭配中烘焙最常被使用。 《平均儲存時間》 一天，最長有到7天。 【冷萃咖啡的開放性問題】 此研究列出七個題目，不過篇幅關係， 我挑選了四個想討論的問題。 【Ｑ1:冷萃咖啡在室溫下萃取仍叫冷萃咖啡嗎？】 作者建議低於體溫的沖煮環境仍可稱為冷萃咖啡。 若在環境氣溫較高地區以室溫進行萃取， 會提升萃取速度並增加微生物孳生的風險。 【Ｑ2:冷萃咖啡的最佳保質期是多久？】 存放時間越久會導致酸度與乙醇含量提升， 甜度會因為酵母與細菌活動而降低。 對手工生產商，作者建議保存期限為兩天， 也指出以不檢測微生物數量的前提下， 目前能辨別咖啡可以放多久的依據只有「測試味道」。 【Ｑ3:消費者對冷萃咖啡常見的投訴為何？】 太苦，因為苦味是某些東西轉為毒性的徵兆。 另一個投訴是太酸(意味著嘗起來像腐敗)， 酸度可能來自過度萃取或微生物腐敗(乳酸特徵)， 避免過度萃取及存放太久可以改善此問題。 【Ｑ4:冷萃咖啡有什麼風險？】 冷萃咖啡PH值通常為4.9-6.0， 低酸度且咖啡中之成分不能有效抑制微生物生長， 因此有潛在腐敗問題。 卑詩疾病控制中心(BCCDC)建議 不採取任何控制措施的情況下， 冷藏天數「不宜超過10天」。 若要控制危害則需要： 1.加熱殺菌 2.將PH值控制在4.6以下 3.無菌加工 4.添加防腐劑 【結論】 我們看到大家製作冷萃的方式不同且非常多元， 因此我們應用更開放的心胸看待冷萃咖啡。 因做法多元，作者建議應投入更多的研究， 以化學、感官與微生物分析探討冷萃咖啡。 最後是食安， 作者建議監督部門與業者應制定規範。 【心得】 之前在食品衛生安全課程時， 老師有提到食品衛生的三大箴言， 「殺死它、抑制它、避開它」 殺死它指的是滅菌，透過加熱殺菌消滅微生物， 可以達到延長保存的作用，這也是最直接的方式。 抑制它指的是延緩微生物的繁殖， 存放在低溫環境(4度)可以減緩微生物繁殖， 達到延長保存的作用。 避開它指的是避免交叉污染， 最經典的例子就是生食與熟食砧版要分開， 避免熟食接觸到生菌。 以上就是本週的小學堂， 歡迎留下你對冷萃咖啡或食品保存上的想法， 我們下次見！

［阿育吠陀五四三 - 器官篇］ 在阿育吠陀與印度悉達系統中，定義我們身體的五大主要器官是：心、肝、脾、肺、腎。 今天來講講腎。 🌱功能：負責過濾、儲存與排除。 🌱附屬器官：膀胱 🌱執行器官：腳 🌱對應的元素：水元素 🌱對應的顏色：黑色 🌱對應的行動：骨盆區以下的移動 🌱聲音：以呻吟聲釋放疼痛（例如走在腳底按摩石頭步道上的時候，請大力叫出來😂） 🌱食物：黑色或是黏稠的食物。如黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗、烏骨雞、山藥等。 🌱其他相對應的器官還有耳朵、背側的皮膚、骨頭、骨髓、牙齒與體液。 相信最近許多人改成work from home之後，上班的時間反而拉得更長，也許坐在電腦螢幕前的時間也更久了。 如果工作量沒那麼大，可能也會多出很多坐著看書、看電視、滑手機的時間。 下半身的移動變少了，也許開始會有一些腫脹的感受😆 腿部的移動跟腎相關，腎又主排水，所以久坐不動，可憐的腎其實像被你打入冷宮的感覺。 除了適時做點瑜珈以外，也可以試試喝黑豆水噢！ —————— 以下受到甘夏的邀請做分享： 雖然我不是什麼咖，但收到邀請到時候，我還是會看一下這個品牌的理念跟訴求是不是有跟我的核心價值一致才會接受。（我真的是很懶得分享我沒興趣、不喜歡的事物😂覺得超浪費我的時間🤣） 收到甘夏邀請時，我去查了他們的網站，覺得好喜歡他們的理念噢🥰 節錄一點他們的說明： 「甘夏Kamsia 是新創的公益品牌，期許為這世界保留一片淨土，藉由推廣有機農法與原生種種子，希望無論是我們自己或是孩子，未來能生活在無污染的土地上，以及還能夠吃到乾淨的食物。 於台灣從恆春開始，種植有機台灣原生種黑豆，復興本土雜糧，因為想讓更多人吃到健康的食物，我們有將它製成黑豆水與手工純釀醬油，都是堅持無添加的食品。」 他們相信- 身心平衡了，世界也就平和了。（是不是很瑜珈人的話😆❤️） 甘夏是用台語發音的感謝， 我也很喜歡他們的標語：「每天從感謝出發。」 / 這次試吃/喝了兩款手工釀造醬油，以及黑豆水、黑豆咖啡水。 覺得吃/喝起來都是非常輕盈無負擔的感覺。（現在比較常做潔淨法的me，吃到不好的髒東西拍咪呀都會不大舒服😆，這個完全安心❤️） 醬油的成份都是我看得懂的天然東東，黑豆水跟黑豆咖啡水的成份就是黑豆與咖啡豆，連黑豆他們也不使用農藥栽種，完全土地友善。使用台灣原生種的黑豆、無添加，這最符合阿育吠陀的概念了🥰 （多吃當地產的東西、少吃進口的噢） 另外自然發酵的東西，其實對健康是很有幫助的！因為發酵，所以有火與水元素在其中，非常適合風型人的寶貝們，平衡太多往上輕飄飄的能量。（土型人請盡量清淡，謝謝🤣） 重點是，他們還會將收益扣除成本的10%支持環保行動。我身為一個環保小尖兵，看了實在太開心。😆 / 本來想要分大家喝喝看黑豆水跟黑豆咖啡，結果疫情爆發現在沒辦法在教室見到大家，只能用文字讓大家想像一下，請自己買來喝嘿😂 防疫期間，應該有不少人煮飯的頻率變高了（就像我😝），大家也可以上網訂購甘夏的手工釀造醬油認真煮起來噢❤️ 他們的粉專/跟雖然沒太認真經營的IG，看起來都很舒服，之前還有賣玉荷包！！（現在已經賣光了）大家也可以追蹤起來☺️ @kamsia_puyun 🌍土地公益產品🌍 甘夏手工釀造醬油 黑豆水；黑豆咖啡水 廠商人超好🥺 看了文章之後說直接給我們團購價😍 記得從這個網頁點進去喔！！ https://kamsia.1shop.tw/ssssg9 IG不能點網址，我把連結放在主頁個人簡介的地方喔！ 那腎臟的分享先這樣囉！ 其他內臟的可能要再等一陣子，因為內臟我最近有點講膩了（到底是跟誰講！🤣 哈哈哈哈哈..因為之前的阿育吠陀課有一陣子都在聊內臟啦🤣） 還有好多東西想分享喔... 如果大家有特別想要了解的，也可以留言或訊息讓我知道喔！ Namaste🌱 #ayurveda #ayurvedalifestyle #siddha #kidney #waterelement #blackbeans #soysause #environmentallyfriendly #vata #vatadosha #publicwelfare #appreciation #感恩 #土地 #環保 #自然 #公益 #平衡 #身心靈 #純淨 #有機 #自然農法 #土地公益 #台灣原生種黑豆 #地球 #甘夏 #每天從感謝出發