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發酵原理及應用完整相關資訊

[PDF] 食品微生物：發酵理論與應用1996年10月25日· 甘油. 黴菌作用. 酵母菌作用. 醋酸菌作用. 乳酸. 圖1. 發酵原理. 乳酸菌作. 用. 澱粉. 酶... 酒精發酵、乳酸發酵及 ...

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