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【酒誌】淺談威士忌製程（四） 發酵開始有酒味了 - 鏡週刊

發酵原理 不難，但牽涉因素甚多，最關鍵的就是產生酒精，堪稱「發酵室的魔法」。 蘇威酒廠多採用DCL M-Strain酵母菌株，分解麥芽糖效率好並產生良好 ...

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