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生巧克力 甘 納 許
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Chocolate還有分生熟?生巧克力跟巧克力的差別原來這樣
在法國則是被稱作「甘納許Ganache」,由奶油、鮮奶油、酒、糖等經乳化後,等待其凝固並灑上可可粉再切粒而成。生巧克力的完美配方,水份比例約為17%, ...
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