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夏季當令綠竹筍選購及料理小技巧 - 桃園區農業改良場

採購綠竹筍的時間，建議最好是早上到市集購買，因為離土越久，綠竹筍的「紫杉氰醣苷」就越來越多，漸漸產生苦味，纖維老化，甜度及口感都受影響。所以買回家後立即帶殼煮熟 ...

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