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巧克力油水分離補救- 「甜點之王 - Vorub

：想做甘納許，煮好的奶油直接倒入巧克力里，巧克力油水分離了怎麼辦？ A：如果奶油溫度太高，巧克力會產生油水分離，如果想要補救，可以用均質機將巧克力奶油均質下即可 ...

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