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廚房鍋具幸福提案: 家用鍋具優劣勢大解密 - 第 201 頁 - Google 圖書結果

使用方式有差別嗎?鑄鐵鍋的內外層都有上防止生鐵的琺瑯層,而琺瑯本身就有抗酸鹼的功能,因此只要沒有破壞琺瑯層都是可以烹調酸性例如番茄、檸檬、果醬等食物。

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