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【蘇發福－鑄鐵鍋知識】好的『鑄鐵鍋』讓你進得了廚房

主要差別在於黑琺瑯表面粗糙，白琺瑯則相當光滑。以黑琺瑯的粗糙表面煎炸，較可造成食物酥脆效果，白琺瑯則需要較長時間達成，且成品效果亦不如 ...

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