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老派工作是潮的: 當年輕的創意靈魂碰上傳統的職人手作（全新修訂版）

例如,狄克森把頂板腱分出的肉稱為翼板牛排(flat iron steak),而布魯克林另一間手工肉 ... 這兩種牛排的差別跟上面留下多少里肌有關,但是要留多少,卻也眾說紛紜)。

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