為什麼這篇牛腱心料理鄉民發文收入到精華區：因為在牛腱心料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者softmm (軟綿綿)看板cookclub標題[問題] 牛腱除了滷還有其他作法嗎時間Tue F...
牛腱心料理 在 C L O U L U O Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 13:46:38
洪師父 六屆冠軍牛肉麵 專業牛肉料理的極致，其他牛肉麵店沒有的味道這裡都有，聽說歐美、中國、香港有好幾間分店，湯頭有紅燒、清燉等多種選擇，麵體有家常麵、細麵、冬粉可以選，我點了兩碗覺得很特別的。 酸白菜牛肉麵｜2014牛肉麵節比賽 國際金牌冠軍 這道喜歡酸菜白肉鍋的必點，是自製酸白菜＋清燉牛肉的...
大家好
最近想買Costco牛腱心來做料理
但牛腱大部分都拿來做滷牛腱
小弟突發奇想
想先用清水加蔥薑等煮軟牛腱成為半成品
事後再做成牛肉相關料理，例如蔥爆牛肉，青椒牛肉等等
請問大家有嘗試過這樣的作法嗎？
或是牛腱有辦法直接切條炒嗎？
謝謝大家
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推 cata: 可以google"周老師的美食教室 牛腱百吃"哦 02/09 22:59
推 cata: 跟大大的想法不謀而合 02/09 23:00
推 butadon: 椒鹽牛腱：半成品，裹地瓜粉油炸，起鍋放一點點油，爆香 02/10 08:22
→ butadon: 蔥蒜辣椒，放牛腱拌炒，加胡椒鹽。完成 02/10 08:22
推 sixinch: 切超薄片吃火鍋很棒，在北京吃過 02/10 08:58
推 t11223342002: 樓上+1，我家火鍋肉片都是用牛腱下去切薄片的，吃起 02/10 09:38
→ t11223342002: 來很嫩，吃不完的肉片可以炒牛肉，也很好吃，牛腱 02/10 09:38
→ t11223342002: 用滷的都要滷很久才會軟，但是切薄片以後出乎意料 02/10 09:38
→ t11223342002: 的軟嫩哦，不會柴柴的 02/10 09:38
推 t11223342002: 我今年也是買costco的 02/10 09:48
→ softmm: 直接切薄片炒，細筋會不會咬不動@@？ 02/10 14:09
推 t11223342002: 不會哦！用滷的都要滷很久，但是反而用川燙或是炒 02/10 17:13
→ t11223342002: 的都吃不太出有筋的感覺耶 02/10 17:13
推 ug771: 謝謝分享 02/10 22:19
推 zcatin291240: 切的好漂亮 03/19 23:34
推 evelyn0221: 沒結凍很難切，你怎麼這麼厲害 09/02 15:03