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台記家傳手勁麵- 東東牛知識-牛腩Brisket 大家都吃過牛腩

牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，以新鮮黃牛的牛腩為好。是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的 ...

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