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煎牛排只可翻面一次？煎牛排多久翻面一次最軟嫩多汁？

如肋眼、側腹牛排、牛腰肉、豬肋排等，肉塊整體而言，熱交換面積比例仍不小；不過真正的優點在於表面能漂亮上色，熱度又不致於使肉的內部過熟，因此牛肉可 ...

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