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[爆卦]平底鍋煎牛排技巧是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇平底鍋煎牛排技巧鄉民發文沒有被收入到精華區：在平底鍋煎牛排技巧這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

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　同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過121萬的網紅噪咖EBCbuzz，也在其Youtube影片中提到，更多【精選主題】等你看！►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL1emYL6aPhmergDOjc2OMYq-Je_AMa7yI 在家也能有高級享受✨ 00:28 牛排如何煎出大廚味！？完美切面五分熟，醃、煎小技巧！爆汁鮮嫩超滿足～ 01:25 防疫不...

「平底鍋煎牛排技巧」的推薦目錄

平底鍋煎牛排技巧 在 明蒂的廚房 Instagram 的最佳解答

2021-08-02 04:00:46

🍴香煎肋眼牛排🍴 大家晚安！❤️😙❤️ 今天跟大家分享煎牛排的小技巧，用這樣的方式煎，不但不會有很多紅色的水(啾啾鞋說那不是血水😆)滲出，而且熟度控制的剛剛好，外表焦香、內部多汁。 簡單來說就是4個步驟，大火煎➡️靜置➡️小火煎➡️靜置，不過煎的時間我就沒有直接分享給大家，因為這跟牛排的厚度、火候大...

平底鍋煎牛排技巧 在 Fan-Shiuan Liu Instagram 的最佳貼文

2021-07-06 04:55:59

#文末抽獎送鍋子 太美了！太美了！真的太美了（尖叫 我是指韓國NEOFLAM 蜜桃雪酪美型鍋具組😍 不是我😉😉😉 少女心大爆發的初戀蜜桃粉， 讓人下廚心情超好，為防疫在家增添一些溫度❤️ 其實當媽媽之前，我零下廚零廚藝，荷包蛋會被我煎焦，水餃會被我煮破，更不敢說有一次差點把廚房毀掉的事了😅 ...

平底鍋煎牛排技巧 在 湘南煮婦在廚房 Instagram 的最讚貼文

2021-03-02 22:26:28

2021.2.26        兒子對於雞肉的料理，只有一種能夠吸引他，那就是表皮煎的喀滋喀滋的香料雞腿排。可以單吃配飯，或是炒麵，還是加進沙拉裡都能入他口。而且一上桌，還會指名要看起來最焦香，顏色最深的那幾塊，他說「顏色深又恰恰的地方最好吃！」如果爸爸不知情的隨便先夾一塊，剛好是他原來已經相中，...

  • 平底鍋煎牛排技巧 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-08-16 10:08:35
    有 188 人按讚

    #Vermicular 鑄鐵平底鍋
    （文末有煎牛排技巧分享）
    #帥鍋求包養第三彈
    #Vermicular IH 第二團
    💡全台獨家贈品
    1.達達嚴選、價值2000元的賣漁人家嚴選海鮮（鮭魚卵1盒、明太子1盒、鮭魚半月切、白帶魚）
    2.sodastream FIZZI氣泡機氣泡水機、市值4500
    3. Vermicular 原廠原木磁力鍋墊#22CM、市價$ 3,000

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    海鮮組合將於主商品寄出後10天依序寄出。

    我家老公用Vermicular鑄鐵平底鍋煎牛小排完勝Smith& Wollensky 牛排
    #我發誓！
    曾經坐在靠101窗景品嚐Smith& Wollensky 牛排,朋友問：有比你老公煎的好吃嗎？ 我當下被風景迷惑⋯
    回答「有」！但是、佐牛排的鹽私心想偷渡自己團購的松露鹽、蒜味鹽、松露醬⋯會更讚😆

    近日又團購平凡五金行的肉品四款各1公斤、老公還自己前往添購了安格斯厚切牛小排⋯

    細細品味後的感想就是

    #我老公的煎牛排最好吃
    #比我煎的還好吃！（女兒認證）
    而且還有tasteology 風味鹽跟松露鹽加持就贏一半了！
    更別說用Vermicular 鑄鐵鍋煎出來的香氣了！超～迷～人～

    現貨數量不多、要搶要快！
    IH全台都缺貨、最快要10月底才有貨、早到港早出貨。
    如果您很喜歡Vermicular ,遲早要訂的、不如趁本檔預購從速！
    再猶豫只會等更久！
    畢竟每把鍋子都是職人手工打造
    精品就是有錢也不一定買得到現貨！
    「Vermicular 」鍋界的的愛馬仕🧡

    鍋子實在是太美，太帥了，一定要設一個相本讓大家好好欣賞。

    🧡分享我家中年帥哥煎牛排密技🧡
    安格斯厚牛小排（厚度1cm左右）
    1.牛小排兩面先撒鹽、再均勻塗抹奶油
    2.撒黑胡椒粉、靜置2分鐘。（等待的同時、鑄鐘鍋先熱鍋）
    3.鑄鐵鍋大火確實熱鍋後、鍋子塗一層薄薄的橄欖油。等待鍋子冒煙之後再將牛小排下鍋。
    4.中火、兩面各煎2分鐘。
    5.煎好後盛盤、再切少許奶油於煎好的牛小排上增添香氣。
    6.搭配喜歡的風味鹽、松露醬。

    日本職人的究極美味 —— Vermicular IH電子鑄鐵鍋
    ★ 日本製造，日本職人全手工製作
    ★ 上蓋密合度<0.01mm氣密極佳，保留食材鮮甜原味及營養。
    ★ 三重熱傳導技術，不加一滴水也能引出食材甘甜美味
    ★ IH加熱器實現理想熱源，智慧控溫、精準調溫，免顧爐火零失誤！
    ★ 一目瞭然的簡單按鍵，美味料理一指搞定，
    ★ 特別設計蒸氣噴出口，克服在烹飪過程中因高密封性噗鍋弱點。
    ★ 堅持食的安全與環境保護：無添加鎘、鉛與錳
    📍IH黑松露+22淺鍋 $31900 前15名oxo OXO 好好開密封保鮮盒0.7L-野莓 原價：$41400

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    原價：$ 41800

    🉐🉐🉐🉐🉐
    本人親自到百貨公司市調、IH款一樣是全台均無現貨！而且贈品只有食譜書及鍋墊、頂多再拗一對隔熱手套！
    價格一樣、但贈品絕對是本團最有誠意！
    🉐🉐🉐🉐🉐
    #預購從速
    #早到港早出貨
    #贈品超迷人
    #達達的心意

  • 李婉萍的營養天地

    平底鍋煎牛排技巧 在 李婉萍的營養天地 Facebook 的最佳貼文

    2021-03-12 10:07:21
    有 86 人按讚

    【間歇性斷食食譜分享】
    ✨南洋咖哩牛肉✨
    未達500大卡
    每份 熱量 482大卡
    蛋白質36克/脂肪 31.5克/纖維2.5克/碳水化合物 12.5克
    -
    4人份
    燉煮牛肉 600克，修整切4公分塊狀
    大蒜 6瓣，去皮
    生薑 50克，去皮略切
    紫洋蔥 2顆，去皮切¼
    乾辣椒片 1茶匙
    椰子油/菜籽油 2湯匙
    椰奶 1罐，400毫升
    黑醬油 3湯匙
    牛肉湯塊 1塊
    肉桂粉 ½茶匙
    香茅 2根，修整（自由選擇）
    萊姆角，搭配用
    -
    5：2 非斷食日
    搭配2-3湯匙糙米飯及薄荷優格醬。
    -
    這道精簡版馬來西亞經典菜色好吃又令人滿足。可搭配蒸小白菜、長梗青花菜或嫩洋甘藍。
    1. 烤箱預熱攝氏170度／旋風式攝氏150度／瓦斯3檔。牛排以海鹽及大量黑胡椒粒調味。
    2. 將大蒜、生薑、洋蔥、辣椒片倒入食物調理機打碎。
    3. 取大型不沾平底鍋，大火加熱1湯匙油；牛肉分兩批煎至表面微焦，放入耐熱砂鍋。
    4. 鍋中加入剩餘的油，翻炒大蒜和洋蔥5分鐘。
    5. 將大蒜洋蔥倒入砂鍋，加椰奶、黑醬油、200毫升水、揉碎湯塊、肉桂粉。若想加香茅，將梗折兩次但未斷，或以擀麵棍拍打後加入咖哩（能使香茅釋出風味）。將食材拌勻，煮至微滾；加蓋放入烤箱烘烤2¾-3¼小時，至牛肉入口即化。
    -
    【烹調技巧】
    ⭐ 香茅梗可於超市薑蒜區找到，也可改用幾湯匙罐裝香茅糊。
    ⭐ 若沒有食物調理機，將大蒜、生薑和洋蔥刨絲；亦可簡化食譜選用現成南洋咖哩糊，但多半添加糖分。

    ===============
    摘自《800大卡間歇性斷食x低碳地中海飲食》
    【作者】
    克萊爾·貝利 醫師（Dr. Clare Bailey）
    賈斯汀·帕蒂森（Justine Pattison）
    【常常生活文創股份有限公司】

  • 湘南煮婦在廚房

    平底鍋煎牛排技巧 在 湘南煮婦在廚房 Facebook 的最佳貼文

    2021-02-26 07:07:41
    有 117 人按讚

    2021.2.26
    兒子對於雞肉的料理，只有一種能夠吸引他，那就是表皮煎的喀滋喀滋的香料雞腿排。可以單吃配飯，或是炒麵，還是加進沙拉裡都能入他口。而且一上桌，還會指名要看起來最焦香，顏色最深的那幾塊，他說「顏色深又恰恰的地方最好吃！」如果爸爸不知情的隨便先夾一塊，剛好是他原來已經相中，又還沒入盤的，就會掀起一陣餐桌大戰，免不了「啊～～那是我要吃的！！」（哀嚎）「誰叫你不快一點！」（吼叫）然後媽媽火大吼一聲「不要再吵了！！！」（拍額）「安靜吃飯！」

    雞腿排要煎得恰恰，沒什麼撇步，拿一把好用的鑄鐵鍋，不要高溫入鍋，小火慢煎，把雞皮上的油脂慢慢逼出來，耐心等足夠時間，表皮恰恰再翻面。最近很勤勞的拿 #vermicular 平底鍋出操，想試試他到底有多厲害。

    鍋裡加油，燒至起油紋，這鍋很薄，升溫很快，不要用大火，中小火加熱很足夠，家中瓦斯爐中火大約7-8秒就可以預熱完成，起油紋後關火停約20秒降溫。再把雞腿皮面朝下，中小火慢慢加熱即可，大約6-7分鐘再翻面，這中間的時間，還可以翹腳滑個手機，雞皮表面煎得恰恰，而且完全不黏鍋，中小火省能源，而且毫無技巧就可以操作的很好。

    vermicular 平底鍋，邊緣稍深，不只是煎，炒的料理也很適用，很常煎完雞腿，再丟一把青菜，加點水後加蓋，簡單雞油炒青菜，香又好吃，青菜吸收油份，洗鍋也簡單了些。如果當天不炒青菜，加點水在鍋裡，煮至沸騰，這雞油水留下可以當作高湯，改天再用來炒菜或是煮湯都好用。

    身為資深？v鍋粉，當然在這鍋一問世，甚至還沒出生時就開始關注，印象很深當時的主打廣告詞「瞬間蒸發」搭配煎牛排的影像，每次看都很讓人心動。但是理智還在「不需要！不需要！不需要！」（遮眼默念），直到 hengstyle 捎來這只鍋，原來我還是太小看他了！

    這鍋真的有夠輕巧，完全打破我對珐瑯鑄鐵平底鍋的印象，26cm 約略1.1kg的重量，只比起手上錦見鑄造的輕薄純鑄鐵鍋平底鍋多那麼一點點重量，而且還是珐瑯塗層，這工藝真的很厲害！另外整體外型設計，跟圓形鑄鐵身鍋ㄧ樣，依然優雅。常被好友問，為什麼你喜歡v牌鍋勝於史大伯，這兩牌的鍋我都有，用過摸過之後就知道，如果拿時尚品牌來比喻，v鍋的外型和使用手感，就像愛馬仕般的優雅和完美呀～（史伯粉別打我）
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    Vermicular.tw

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