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红烧牛筋到底是牛的哪个部位？ - 知乎

红烧牛筋的主料就是牛蹄筋或者牛大筋啦。 牛蹄筋是在牛蹄上的韧带部分，就是牛脚掌部分一个拳头状的筋腱。 牛大筋是在牛腿上的韧带部分，就是牛腿上一根长条状的斤。

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