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如何避免牛排煎得太硬 - 羊皮紙論壇

應選購厚而柔軟的牛排，若買到硬肉，就必須在熟醋和沙律油的混合液中浸兩三小時，使肉質變軟。 下鍋之前，先在砧板上鋪一塊布，再將牛肉放在布上，以空瓶子或刀背輕輕 ...

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