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救星｜如何在家煎出一块颜值高大上的牛排（烹饪篇） - 喵喵折

煎牛排最重要的是锁住其中的水分，否则牛肉纤维粗，便会味同嚼蜡。而锁住水分，先大火再小火，把表面煎硬封住水分，才可以"从容"地慢慢煎熟牛排。

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