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煎牛排只可翻面一次？煎牛排多久翻面一次最軟嫩多汁？

煎牛排時該翻面嗎？這麼簡單的問題， ... 如果煎牛排不翻面，外皮下方過熟的肉極厚，太厚了。 ... 應避免中心煎至7分熟，否則肉的表面會過於乾硬。

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