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鹽、油、酸、熱：融會貫通廚藝四大元素，建立屬於你的料理之道

牛排 要料理出完美牛排的關鍵在於必須將牛排的每一面都煎、烤到產生一層硬硬焦焦的外部,稱為煎封( sear ) ,然後才微調料理成 ... 或是每面加熱 5 分鐘,就會是五分熟。

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