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料理科學在家做出5星級牛排

時間 的差異是看牛排的大小，我使用約200g，2.5cm厚的肉排，而書中的食譜是用450g，厚度3.8~4.5cm ... 溫度的參考也可適用豬排和羊排上，但豬排建議至少煮到五分熟以上.

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