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梅子(梅子的醃製方法，脆梅與Q梅不同做法 - 素食料理食譜

4.約一星期後，梅子開始發酵，這時要注意放冰糖時機；若發酵過頭，梅子容易爛掉，若發酵不夠，梅子就太硬，吃起來不夠Q。 5.檢視梅子冒泡泡，就可放糖，糖一次不宜放太多， ...

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