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產品分類1. (1) 春捲皮屬於①冷水麵食②燙麵食③糕(漿)

(2) 蔥油餅冷卻後仍保有柔軟的特性，應以何種麵糰來製作①油炸麵食②燙麵 ... (2) 水餃皮宜使用①高或中筋麵粉加沸水混合②中筋麵粉加冷水混合③低筋麵.

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