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認識湯種煮法和使用與保存 - 晴天好日

什麼是湯種土司? 湯種的是利用麵粉糊化來留住水分，可以加強麵包的保濕性， 湯種就是先將一部份的麵粉用65度c以上熱水或滾沸水先做燙麵手續, 將麵粉燙 ...

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