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燙麵法原理
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09600 中式麵食加工丙級工作項目04製作技術 1. (4) 製作水餃皮 ...
8. (2) 何種麵粉最適合製作燙麵食? 低筋麵粉 中筋麵粉 高筋麵粉 特高麵粉。 9. (3) 下述何者不是麵糰攪拌主要功能 ...
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