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【烫面】的功效与作用 - 美食杰菜谱做法大全

烫面 的介绍. 是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。 其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的 ...

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