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別再嫌燙青菜很難吃啦！3個科學汆燙小技巧，一把10元蔬菜也 ...

青菜 一經汆燙，形成澀味的草酸就會溶出，使熱水傾向酸性，而葉綠素一遇到酸，顏色就會變難看。 因此只要將多於青菜5倍左右的熱水煮滾，稀釋掉溶出的草酸，熱水的酸性就會 ...

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