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烹調方式、技巧竟能影響健康？健康食物一定不好吃？ - 民視新聞

可以採用舒肥作法，低溫水浴使肉品熟成且質地柔嫩，之後再和蔬菜配搭料理，縮短烹調時間營養素保留更多。 □ 加鹽會使肉品蛋白質提早變性、質地變硬， ...

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