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[爆卦]鹽麴是什麼是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇鹽麴是什麼鄉民發文沒有被收入到精華區：在鹽麴是什麼這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 鹽麴是什麼產品中有8篇Facebook貼文，粉絲數超過5萬的網紅酸女孩的甜點料理手記，也在其Facebook貼文中提到， 【 #鹽麴是什麼? 天然發酵釀造，一匙甘鮮甜！】 🥣4種料理用法一次看→https://wb.taitung-dessertgirl-blog.tw/yLRcr 進入酸女孩前，我完全沒聽過「 #鹽麴」，第一印象便是覺得「麴菌」跟發酵有關，使用門檻很高，要有厲害烹飪技巧的人才會用的到。 認識鹽麴後...

　同時也有29部Youtube影片，追蹤數超過13萬的網紅日本人夫婦の台湾生活，也在其Youtube影片中提到，防疫在家生活已經兩個月了。 做菜也到了累的時候了吧？ 今天是可以在家享受店裡味道的系列。 今天分享我們家的絕品燉牛肉做成咖哩的方式。還有用西班牙製造的Lekue 烘焙用矽膠模做簡單的微波爐料理。 然後用家裏的布和蜜蠟做環保蜂蠟保鮮膜，然後用環保保鮮膜整理冰箱蔬菜室或裝有根菜類的蔬菜籃子。對蔬菜的保存...

「鹽麴是什麼」的推薦目錄

鹽麴是什麼 在 喬尹Yin-我可以吃一口你的食物嗎？ Instagram 的最佳解答

2021-03-13 16:20:56

🍴 🐷嫩烤蒜香鹽麴松阪豬 🥗辣炒豆芽菜 🥗蒜炒A菜 🥗煎櫛瓜&玉米筍&小番茄 🍳荷包蛋 .. 大家晚安😘 今晚分享 @eileenyu_0129 水瓶老師的美味食譜！「嫩烤蒜香鹽麴松阪豬」 過年期間從婆婆家拿不少豬肉回家，除了2大塊腰內肉外還有許多部位，其中包括大家都喜歡的松阪豬，昨天看到水瓶老師分...

鹽麴是什麼 在 喬尹Yin-我可以吃一口你的食物嗎？ Instagram 的最佳解答

2020-05-09 07:03:06

🍱2018/11/05 🥗蒜炒菠菜 🍳蔥花蛋 🦑三杯魷魚 🐷超軟嫩鹽麴薑腰內肉 .. 用微波爐幫忙煮菜，節省好多時間耶！ 醃製時間可以炒菜、煎蛋🍳 不過我的蛋捲好醜🤣🤣🤣 （最近阿淳先生忙著當toutober沒空幫我(꒦໊ྀʚ꒦໊ི )） 鹽麴是很神奇的調味料， 隔天再加熱，肉還是一樣好吃！ 用來醃...

鹽麴是什麼 在 cici小廚房 Instagram 的精選貼文

2020-05-09 21:54:54

【Bruno Yogurt Maker乳酪發酵機第二機: 鹽麴】 整咗醬油麴, 點會唔整鹽麴呀～ 😆😆 ➡鹽麴是什麼? 有「萬能調味料」之稱的鹽麴是由米麴、 鹽和水混合並發酵而成。 由於鹽麴是經過發酵，所以味道不但比一般的鹽更有層次，煮餸時加一點點更能提升醇香鮮味。 經鹽麴醃製過的肉類，肉質會變...

  • 酸女孩的甜點料理手記

    鹽麴是什麼 在 酸女孩的甜點料理手記 Facebook 的最讚貼文

    2021-08-26 21:09:35
    有 1,369 人按讚

    【 #鹽麴是什麼? 天然發酵釀造，一匙甘鮮甜！】
    🥣4種料理用法一次看→https://wb.taitung-dessertgirl-blog.tw/yLRcr

    進入酸女孩前，我完全沒聽過「 #鹽麴」，第一印象便是覺得「麴菌」跟發酵有關，使用門檻很高，要有厲害烹飪技巧的人才會用的到。

    認識鹽麴後，才覺得相見恨晚，入料理超簡單好用！

    鹽麴，在日本稱作「塩糀」（shiokouji），由米、麴菌和鹽巴經發酵製成，具有 #天然活菌，可提出 #食材原味！

    鹽麴從最簡單的用法，當 #鹽巴調味，可降低鹹度，多了發酵的甘鮮甜！還能用於 #醃肉，讓肉質不過老過硬，更滑嫩多汁。甚至還能做成「 #鹽麴漬」，引出食材鮮味和甜味，漬蔬菜、水果都超簡單又美味！

    點進文章看 #鹽麴漬番茄 做法，一起認識「鹽麴」超好用的天然釀造品！

    by牛腩孩

    🥣鹽麴，4種料理用法一次看，鹽麴漬番茄，4小時快速入味！
    →https://wb.taitung-dessertgirl-blog.tw/yLRcr

    🥣淺漬醋、鹽麴上市，首次體驗→https://wb.taitung-dessertgirl-blog.tw/d1zQJ

  • 喬尹yin 我可以吃一口你的食物嗎？

    鹽麴是什麼 在 喬尹yin 我可以吃一口你的食物嗎？ Facebook 的精選貼文

    2021-03-11 21:52:13
    有 92 人按讚

    🍴
    🐷嫩烤蒜香鹽麴松阪豬
    🥗辣炒豆芽菜
    🥗蒜炒A菜
    🥗煎櫛瓜&玉米筍&小番茄
    🍳荷包蛋
    ..
    大家晚安😘
    今晚分享水瓶老師的美味食譜！「嫩烤蒜香鹽麴松阪豬」
    過年期間從婆婆家拿不少豬肉回家，除了2大塊腰內肉外還有許多部位，其中包括大家都喜歡的松阪豬，昨天看到水瓶老師分享的食譜馬上流口水🤤使用鹽麴和蒜泥烤的松阪豬，一定超好吃，馬上大生火🔥！😆😆
    因為時間關係，只有醃1個多小時（跪🙈），不過真的好好吃捏，鹽麴讓松阪豬變得溫潤圓滑，搭配蒜泥多了層次，這道絕對要納入以後的宴客料理，太好吃了🤤
    （昨天買的🌹顏色好夢幻啊！忍不住一直狂拍）
    ..
    ❓鹽麴是什麼？
    是由米麴、鹽和水混合，經發酵而成的產物，類似醬油的發酵。發酵過程中，產生三種酵素：1.澱粉的醣(甜味)分解成澱粉酶；2.蛋白質的胺基酸(美味)分解成蛋白酶；3.脂肪分解成脂肪酶。因此，能提升料理到更加美味。
    鹽麴所含的酵素，可以分解魚或肉類中的蛋白質，變成胺基酸，由於胺基酸的分子很細，所以肉質變得柔軟、美味。
    （更多介紹可以參考參：啟新診所-有健康概念的魔法調味料 鹽麴）
    ..
    📒嫩烤蒜香鹽麴松阪豬
    📹左滑料理步驟圖
    材料：
    松阪豬 300克
    鹽麴 30克
    蒜泥 7.5克 （約3小瓣）
    ..
    作法：
    1.鹽麴和蒜泥調勻，均勻塗抹在松阪豬上下兩面，放入冰箱冷藏2小時以上入味。
    2.取出松阪豬放室溫回溫，烤箱預熱200度，預熱完成後，松阪豬放入烤箱200度17-18分鐘，取出松阪豬靜置5分鐘，斜刀逆紋切片，完成。
    ⚠️原食譜松阪豬放入烤箱前會在表面淋耐高溫植物油，我忘記這個步驟了🙈
    ⚠️鹽麴份量為豬肉總重的10%，鹽麴與蒜泥的比例為4：1，可依照喜好添加香料粉。
    💗參考食譜：水瓶花園的日常
    ..
    #松阪豬 #鹽麴 #蒜
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  • 翻轉教育 Flip‧Education

    鹽麴是什麼 在 翻轉教育 Flip‧Education Facebook 的最佳貼文

    2020-05-08 19:00:01
    有 7 人按讚

    【鹽麴是什麼？要怎麼用？】

    鹽麴是最魔幻的法寶，能讓肉體變得柔軟，利用鹽麴醃肉，再與酸甜的鳳梨一起拌炒，美味的鳳梨鹽麴炒五花就此完成！

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