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美味的科學: 為什麼咖啡和鮭魚是絕配？探究隱藏在食材、烹調背後的美味原理！

如果使用黃豆或花生等蛋白質或油脂多的豆類來製作的話,只能做出霜狀的內無法做出一般豆餡的口感。 ... 因此要製作出美味的豆需要十分繁複的手續及精妙的技巧。

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