為什麼這篇花生怎麼煮才會軟鄉民發文收入到精華區：因為在花生怎麼煮才會軟這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者wtijuan (相對位置)看板cookclub標題[問題] 水煮花生要怎樣才會煮爛呢？時間We...
花生怎麼煮才會軟 在 吃心絕對 高雄 台南 屏東 嘉義 美食景點 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 01:46:23
✅ 雙人套餐968元/原價1388元 辦桌龍蝦多士喜三拼：一道菜包含了三種品項，蟲草花蜇絲、涼拌日月貝以及龍蝦西多士，龍蝦西多士外層是金黃酥脆，裡頭滑順又飽滿扎實，不要以為炸得酥脆就會乾柴喔，裡外的平衡調配的很完美，咀嚼上不覺得刮嘴，餡料給得很不手軟，有一種阿嬤覺得你餓的豐盛，主要的餡料有黃金絲、火...
就是一般的水煮花生 （或蒸花生）
也就是路邊常看到人家在賣的
也等於是遍佈全台各地的叫賣車---"北港ㄟ土豆～～"
這種花生 到底要如何料理才會像外面賣的一樣好吃呢
因為我們家超愛吃這種土豆 我媽一直以來已經試過很多次
她是用電鍋去蒸 一鍋都要蒸個5次 花生才會微爛
而且就是不像外面賣的
這到底有什麼秘訣呢？ 還是方法錯了呢 ?
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我覺得不是品種的問題
因為同樣的花生 我媽煮花生豬腳湯 就可以煮得超爛的
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◆ From: 219.86.70.195
→ CuTeHebe:用煮的吧 那都是煮起來 再放在蒸籠賣的XD 04/22 23:37
推 kavalan:我家都用炒菜鍋水煮 04/22 23:42
推 miroc:水煮+1 我阿媽種的花生我們都是加鹽水煮就很好吃了 04/22 23:47
推 wangping:去買花生的時候可以問問店家 這時節哪種花生最好吃 04/22 23:49
→ wangping:買回來後 花生帶殼用清水漂洗幾次 外殼的泥土清洗乾淨 04/22 23:51
→ wangping:把土豆撈起先放一邊瀝乾 準備一鍋水 水比花生多一倍 04/22 23:51
→ wangping:煮滾後轉小火 要有泡泡滾的溫度 大約一個小時左右 04/22 23:52
→ wangping:要試吃看看 是否已經軟了 因為每種花生的軟硬度不同 04/22 23:53
→ wangping:等煮好後加鹽巴調勻 就可以撈起來放涼 準備吃囉 04/22 23:54
→ wangping:正港的北港花生超好吃 很甜 只是外殼醜醜的 04/22 23:54
→ wangping:但是裡面的花生仁卻是飽滿的唷 好想念北港花生~ 04/22 23:55
→ wangping:另外 黑金剛花生也很好吃 但要小心有仿照的 染色版 04/22 23:58
→ wangping:正版的黑金剛 只有花生皮是黑的喔 其他一切正常 04/22 23:59
→ wangping:黑色的皮富含花青素 有抗氧化作用 適量攝取有好處 04/23 00:00
→ wangping:黑金剛花生有時候會出現花豆般的條紋豆 這是正常的 04/23 00:02
→ wangping:因為原本就是用花豆去改良的 可安心食用 04/23 00:02
推 ducky0421:我阿嬤都先泡水一個晚上 然後才煮 口趕真的超綿密的 04/23 01:06
推 aman07:我媽都是用蒸的 04/23 08:52
推 cue:用壓力鍋煮 04/23 09:42