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家常菜祕訣全解答 - 第 26 頁 - Google 圖書結果

煮魚湯時,要選新鮮的魚。 2. 一定要等水滾開,再把魚放進去,沸水會使魚表面的蛋白質快速凝固,魚的鮮味就可以保住,魚腥味也會因遇熱而揮發。魚湯燒開後改小火, ...

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