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「150道新手家常菜」的推薦目錄
150道新手家常菜 在 瑞丘※便當飲食日記※ Instagram 的精選貼文
2020-10-08 05:09:34
🍱《右滑有料理影片👉🏻》 我終於剪完了🤩🤩🤩 / 💡#今天吃什麼 ✔️氣炸布朗尼❤️ / 材料💡 苦甜巧克力100g 細砂糖100g 中筋麵粉50g 無糖可可粉20g 無鹽無水奶油85g 核桃40g 雞蛋2顆 鹽巴1g 香草精1-2滴 / 作法💡 等我,先看影片🤪 / 分類搜尋🔍 1️⃣所有材料秤好...
150道新手家常菜 在 曼蒂媽咪。Mandyeathealth Instagram 的最佳解答
2021-05-17 09:10:37
#新書大小事 #1216即將推出 在上菜前先來聊一下曼蒂媽的新書🙈☺️ #三段式減醣一盤搞定 去年九月開了這個減醣帳號 想替自己的餐點做個紀錄 每每將減醣餐點分享上來後 總是受到許多減醣網友的鼓舞 讓曼蒂媽更有信心地分享自己的減醣餐 期間曼蒂媽還替自己的餐點照片 去印刷成冊,看起來真的就像是 ...
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150道新手家常菜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
2021-01-26 19:00:13★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知!
🌸食譜:
滷豬腳是一道再平凡不過的家常菜,有特別節慶或家中有人生日時,阿嬤一定會滷上一鍋滷豬腳,香氣四溢搭配油亮的色澤,入口Q彈的口感,讓人難以忘懷!
簡單好取得的材料,可以烹調出一鍋好味的豬腳,簡單不麻煩,沒有繁雜工序一樣好吃!
咬一口軟爛入味十足的滷豬腳,這就是讓人魂縈夢牽的阿嬤古早味~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/v5gdA1
📌影片小撇步
1.前腿肉和後腿肉的最大區別就是筋膜,前腿肉的筋膜比後腿肉的筋膜多,所以吃起來的口感比較Q彈,喜歡吃皮Q的膠質要用前腿肉。豬後腿較不常運動,外邊是肥肉內部是瘦肉,筋膜較少,我個人會混合前後腿加倍調味料做成一大鍋。
2.如果喜歡非常香可以用豬油爆炒蔥、蒜至焦香,特別美味。(此為阿嬤分享的秘訣)
👩🏻🍳 食材 Recipes
猪前腳或豬後腳1隻
高湯或清水1000克(淹過豬腳)
蒜頭4粒
青蔥1支
冰糖或砂糖 2大匙
醬油80克
醬油膏或香菇素蠔油130克
米酒150克
白胡椒粉1小匙
八角1粒
月桂葉2片
甘草1片
白荳蔻3粒
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #私房滷豬腳 #滷豬腳 #豬腳 -
150道新手家常菜 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳解答
2020-11-21 21:30:25餃子是我其中一道很喜歡的家常菜,亦是我的comfort food。沒有想法吃甚麼的時候,從冰箱裏找幾隻之前冰好了的餃子,再加一個麵條,大概已是非常滿足的一餐。
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這次做了一個超簡易的韓式餃子,其實韓國人的包法和我們平日包的也差不多,反而是材料方面有點差異,韓國的餃子會用豆腐、粉絲和芽菜,這些都是和我們做的中式有點不同,所以加了這些材料就更「韓式」了。
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做餃子的餡料其實非常隨意,而我這次加了泡菜,這也是韓國人經常會加的配料,吃到泡菜就會想到了韓國的味道了。
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餃子的韓文是만두,是漢字的「饅頭」,真的在韓國吃的餃子,大小和小饅頭無異,在香港時用的餃子皮大約是6至7厘米直徑,在韓國普遍用的餃子皮卻有8厘米以上,今次用到的是11厘米,包出來的餃子,比我們在香港吃到的真的大多了。
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今年因為疫情而減少了到傳統市場,所以做餃子的時候,只能用到在超市買回來的餃子皮。最近路過傳統市場買了新鮮的餃子皮,做出來的質感真的很不同,皮薄質感又柔軟,由於食用的期限只有一兩天,所以買回來便趕著包好,
全部放在冰櫃,那想吃的時候隨時也可直接從冰箱拿出來,然後放在水中煮熟便可以了。
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還有韓國除了餃子湯,即湯也是特別熬製的那道菜以外,通常餃子是以蒸和煎熟為主,所以想做出韓味道的也可留意喔。
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雖然很多朋友都懂得做餃子,但還是希望大家會喜歡這個影片吧。
份量:約25-30隻 (餃子皮直徑11cm份量)
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材料
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餃子皮25-30塊
免治豬肉150克
硬豆腐200克
韭菜70克
白菜泡菜100克
杏鮑菇(或冬菇)100克
京葱1/3條
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免治豬肉調味
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醬油半湯匙
料理酒半湯匙
糖一茶匙
芝麻油一茶匙
鹽1/2茶匙
薑蓉1/4茶匙
蒜蓉一茶匙
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餃子調味
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醬油半湯匙
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做法
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餃子皮開了包裝袋後用濕毛巾蓋好。
在一個拌碗內,放入免治豬肉,加入調味料拌勻。
韭菜切半厘米長。
硬豆腐用刀壓碎,然後放入棉布內,擠出水份。
杏鮑菇切粒,京葱切碎,泡菜切碎。
將硬豆腐、韭菜、杏鮑菇、白菜泡菜、京葱放入免治豬肉的拌碗裏,加入醬油半湯匙,拌勻。
用餃子皮包好餃子,方法如下。
餃子可立即煮好後食用,或將包好的餃子平放在盤子上冷凍,放入冰箱(冷凍),待餃子冰好後便可放在容器內以方便收藏。
食用時可用盤子盛好,放在一鍋沸騰的水中蒸15分鐘,另可以一湯匙的醬油和一湯匙的黑醋拌勻後作沾醬享用。
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餃子包法
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在餃子皮上面放上餡料,用調羹壓平。
在餃子皮的週邊一圈沾上清水。
將餃子皮對摺,用手指捏緊餃子皮邊沿。
然後在餃子的角落沾上清水,兩個對角連在一起,用手指捏緊接口位。
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SOCIAL MEDIA
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MY GEAR
影片拍攝 Filming:
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro -
150道新手家常菜 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
2017-12-08 14:40:53麻婆豆腐可說是最經典的家常菜,在家在中餐廳都能吃得到。做法很簡單,只要十分鐘就能完成,新手都能輕易煮得好滋味。
材料:
免治豬肉 150克
豆腐 一磚
蒜頭 2大粒
鮮冬菇 2朵
芝麻 適量
調味料:
花椒粉 適量
豆瓣醬 2湯匙
葱 適量
花椒油 2湯匙
雞粉湯汁材料:
鷹粟粉 2湯匙
雞粉 1湯匙
水 1杯
做法:
1. 蒜頭切粒;鮮冬菇去蒂,切片再切粒;葱切粒,備用。
2. 大火燒熱鑊,下油,放蒜頭爆香;下冬菇粒及免治豬肉炒香。
3. 轉中火,下豆瓣醬炒勻。加入豆腐,邊炒邊用鑊鏟切碎豆腐。
4. 分三次加入雞粉湯汁炒勻,加入花椒油。
5. 豆腐熟即可上碟。撒上花椒粉、芝麻及葱粒,完成。
貼士:
1. 以雞湯代替雞粉,會令菜式更有鮮味。
2. 麻辣度可以隨個人喜好,調整豆瓣醬及花椒粉的分量。
示範:John Cheng
光明國際益民集團投資管理中心執行董事,美國長大及生活,熱愛下廚,擅長烹調美式菜及中菜。
鳴謝:Food Lab by Gilman
地址:灣仔皇后大道東183號合和中心702-3鋪
電話:2418 3278
150道新手家常菜 在 Facebook 的最讚貼文
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減重權威美女營養師 宋侑璇
審訂推薦
食材好買、調味料現成、做法簡單,
手繪步驟圖,一看就上手,
88道減醣料理
義大利麵、韓式、日式、泰式與台式、
充滿愛心的家庭桌菜料理,每道都令人吮指回味不已,
還可以變化組合不同的便當!
本書特色:
手繪風格,簡單易懂又療癒。
減醣主張,愛心美味又健康。
主題便當,安心好吃又簡單。
食材易買,輕鬆方便又不敗。
【自序】邊畫邊做菜,手繪食譜記錄媽媽對家人的愛
2013 年決定離開職場後,兩個還在念小學的兒子對我提的第一個要求竟然是:「媽媽請妳幫我們做便當!」想來是孩子看到同學每天中午吃媽媽送來的便當都很羨慕,完全沒考慮自己的媽媽因為工作很少下廚其實不太會做飯啊!然而回歸家庭的初衷是為了孩子,我硬著頭皮答應了。
四十歲才新手下廚,從小遇到不會的事必定先找書研究的我,開始每天和兒子們一起翻食譜讓他們點菜,只要食材好買、調味料現成、做法簡單,我就會試試看。有時成功有時失敗,失敗時只好12 點前趕去買兩個便當充數。要是小孩便當盒空空的回來,就有無比的成就感。
我從小喜歡畫畫,但走的是一般的升學路,高三以後就沒有拿過畫筆了。當主婦後上過一陣子水彩課,可惜沒時間固定上課就停了,但被燃起的畫魂總想再畫點什麼,想起老師畫的手繪食譜,一時興起也把常推薦給朋友、簡單又好吃的菜色畫出來。按在職場做PPT 時讓人一張圖看懂一件事的習慣,2017 年9 月用水彩畫出第一張手繪食譜後掃瞄上傳臉書。朋友們鼓勵我去臉書社團發表,進而設立【Rea 手繪本】這個粉專,畫著畫著就畫出這本書了。
本書收錄的手繪食譜(含延伸食譜合計88 道),大部分是我在大兒子高三時為他做的常溫便當菜色。上高中起中午一直吃外食的哥哥,在認同減醣但外食很難不吃到澱粉的情況下,高二下開始請我幫他做不放米飯的減醣便當帶到學校蒸。一學期下來發現很多青菜不適合蒸,有限的菜色很快也吃膩了,我因而在他升高三的暑輔開始,改成每天早上5:30 起床準備當天的便當,讓他中午不加熱直接吃。天冷或寒流時,就改用保溫便當盒,或者用保溫罐多準備一罐熱湯。
雖然有點辛苦,但想到這孩子吃媽媽做的便當也沒幾個月了,就能打起精神做下去。每天都很認真想新菜色,儘量遵守減醣、使用原食物的大原則,從他接受的食材裡變化不同的組合和口味。在孩子備考之際,這些便當就是媽媽愛的應援。這些食譜能畫到現在,也要謝謝兩個孩子一路以來向我回饋當日菜色的優缺點、調味是否需要調整。畫食譜的時候,我總想著他們將來在異鄉求學時,或者出社會後無論是在哪裡工作,在想家的時候,是不是也能照著我畫的食譜自己做一頓飯,吃到媽媽的味道。
這些菜除了給孩子們做便當,也是我家餐桌的日常菜色。沒有功夫菜,每一道都是食材易取得、使用家中現有調味料、步驟簡單不繁複、口味也得到先生兒子們認同的簡單食譜。網友們說看了這些圖就有種很想立刻動手做做看的衝動,希望它們也能讓您願意動手做做看,讓自己和家人吃得開心又健康。
PART 1 元氣主菜
014 沖繩塔可飯
016 照燒金針菇漢堡排
019 延伸菜單→椒鹽金針菇漢堡排
019 延伸菜單→金針菇肉丸湯
020 義大利肉醬櫛瓜麵
023 延伸菜單→簡易義大利肉醬燉飯、焗烤飯
024 蒜味鮮蝦櫛瓜麵
026 打拋豬
029 延伸菜單→打拋豬櫛瓜麵
030 泰式拌肉
032 泰式風味炒肉片
034 蒜泥白肉
037 延伸菜單→皮蛋豆腐
038 蜂蜜醬燒五花肉
040 味噌野菜炒肉片
042 咖哩洋蔥炒肉片
044 韓式燒肉
046 紅糟燉肉
049 延伸菜單→紅糟排骨
050 紅糟桂竹筍燒肉
052 番茄燉肉
054 蜂蜜芥末籽嫩煎豬排
056 三杯菇菇雞
058 豉汁彩椒雞球
060 檸香雞球
062 起司嫩雞塊
064 咖哩美乃滋嫩雞塊
066 嫩煎香料雞胸
068 泰式涼拌柚香雞絲
071 延伸菜單→家常涼拌雞絲
072 沙嗲雞肉串
075 延伸菜單→Gado Gado 沙拉
076 安東燉雞
078 秋栗燒雞
080 延伸菜單→秋栗南瓜燒雞
082 香滷棒棒腿
084 奶油雞腿燴鮮蔬
086 泰式椒麻雞
088 檸香鹽麴醬烤雞腿排
090 蔥燒雞腿
092 醬香奶油蘿蔔燒雞腿
094 咖哩生薑燒雞腿
096 蜂蜜芥末照燒雞腿排
099 延伸菜單→照燒雞
100 蜂蜜味噌醬烤雞腿排
102 塔香味噌鹽麴雞腿排
105 延伸菜單→塔香味噌鹽麴金針菇
106 香煎雞腿排佐莎莎醬
109 延伸菜單→香煎雞腿排
109 延伸菜單→迷迭香雞腿排
110 紅糟醬烤雞腿排
113 延伸菜單→鹽麴醬烤雞腿排
113 延伸菜單→味噌醬烤雞腿排
114 洋蔥雞翅
116 延伸菜單→洋蔥子排
118 蜜汁雞翅
120 啤酒雞翅
122 甜辣醬雞翅
124 美乃茄醬烤雞翅
126 咖哩優格烤雞翅
128 咖哩烤雞翅腿
130 青檸可樂雞翅腿
132 黑胡椒檸檬醬烤雞翅腿
134 蜂蜜芥末籽烤鮭魚排
136 奶油香炒鮭魚杏鮑菇
138 蒜香味噌烤鮭魚
PART 2 開胃配菜
142 水煮蛋
145 延伸菜單→味噌醬漬溏心蛋
146 肉絲筍片
148 豆干肉絲
150 豆腐飯
152 香料鹽洋芋
154 涼拌干絲
156 涼拌黑木耳
158 蜂蜜檸檬梅漬小番茄
160 醬燒南瓜
162 醬燒嫩豆腐
164 櫻花蝦炒蘿蔔絲
166 醋漬紫甘藍白蘿蔔
PART 3 暖心湯品和飲品
170 竹笙山藥雞湯
174 泰式排骨湯
176 豚汁蔬菜湯
178 麻油菇菇雞湯
180 義大利蔬菜牛肉湯
182 蒜頭洋蔥雞湯
184 韓式海帶芽排骨湯
187 延伸菜單→韓式海帶芽牛肉湯
188 蔬果綠拿鐵
作者簡介
賴佳芬 / REA手繪本
2013年決定離開職場後,兩個還在念小學的兒子對我提的第一個要求竟然是:「媽媽請妳幫我們做便當!」於是開始學做菜。
四十歲才新手下廚,從小遇到不會的事必定先找書研究,開始每天和兒子們一起翻食譜讓他們點菜,只要食材好買、調味料現成、做法簡單,就會試試看。有時成功有時失敗,失敗時只好12點前趕去買兩個便當充數。要是小孩便當盒空空的回來,就有無比的成就感。
從小喜歡畫畫,但走的是一般的升學路,高三以後就沒有拿過畫筆了。當主婦後上過一陣子水彩課,可惜沒時間固定上課就停了,但被燃起的畫魂總想再畫點什麼,想起老師畫的手繪食譜,一時興起也把常推薦給朋友、簡單又好吃的菜色畫出來。按在職場做PPT時讓人一張圖看懂一件事的習慣,2017年9月用水彩畫出第一張手繪食譜後掃瞄上傳臉書。朋友們鼓勵我去臉書社團發表,進而設立【Rea手繪本】這個粉專,畫著畫著就畫出這本書了。
【Rea手繪本】臉書粉專:ReaWatercolor
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🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈,獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫,逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格,抑不得補贈且不另行通知。
馬上呼朋引伴加入《和菓子の日本零食與可愛小物》社團還有IG:jpfoods接收更多美食與贈獎活動訊息,祝福親愛的一定要幸運中獎!
和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項:
https://sweet-cute.com/gossip/8249
150道新手家常菜 在 親親三寶與曼蒂媽咪 Facebook 的最讚貼文
週五上菜 #全聯買什麼 #一盤搞定
今天來點不一樣的
#減醣高蛋白雞肉地瓜比薩
淨碳水20.35克/蛋白質69.14克 /膳食纖維4.7克/ 脂肪31.05克/熱量667 卡
這道熱量高主要是加了比薩起司,雖然醣量在20克,但飽足感很夠,建議分兩三份,搭蔬菜吃更均衡喔
材料:
雞胸肉150克
地瓜 80克
馬茲瑞拉起司100克(牽絲效果好)
雞蛋 1顆
花椰菜50克
綠橄欖3顆切半
牛番茄切片約3大片(40克)
罐頭番茄泥 2大匙
調味料:
黑胡椒1/4t
義式香料1/4t
起司粉1/2t
鹽巴1/4t
作法:
1.地瓜蒸熟,花椰菜川燙至軟後與雞胸切丁,一同放入料理機內,加入調味料打成泥狀,再取約40克馬茲瑞拉起司繼續攪打
2.烤盤墊烘焙紙,肉泥平鋪於上,放入已預熱220度的烤箱中層,烤約20-22分左右,烤至雞肉比薩邊緣上色及中心有彈性
3.小心取出,塗上兩大匙蕃茄泥,適量撒上份量外的調味料,再舖上剩餘的起司,上頭擺上切片蕃茄及橄欖片,續烤約10分即可出爐,可再用九層塔或生菜綠葉作裝飾
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#新書大小事 #1216即將推出
來聊一下曼蒂媽的新書🙈☺️
#三段式減醣料理一盤搞定
去年九月在IG開了個減醣帳號
想替自己的餐點做個紀錄
每每將減醣餐點分享上來後
總是受到許多減醣網友的鼓舞
讓曼蒂媽更有信心地分享自己的減醣餐
期間曼蒂媽還替自己的餐點照片
去印刷成冊,看起來真的就像是
一本食譜書😆
當時很多朋友,還真的以為曼蒂媽出書了,紛紛表示想要購買,給了曼蒂媽超大的鼓勵😍
今年五月的某一天,收到了悅知編輯的訊息,詢問曼蒂媽有沒有出書的意願
當時心中又驚又喜,不敢想我真的有出書的機會了!!
料理這件事說難不難,說簡單不簡單
當確認要開始出書後,關於書中內容
曼蒂媽想了很久
因為我不只是想分享食譜
還想帶進減醣的相關觀念
因為知道版上很多朋友想減醣
卻不知如何開始
於是曼蒂媽將自己的減醣經驗
及曾收集過的相關資訊,全部仔細的記錄下來,好讓新手朋友了解
#怎麼開始減醣
食譜的部分,曼蒂媽也以家常菜
為發想,食材都是平常可取得的
不會有太陌生或是國外的食材
跟曼蒂媽現在的週五 #全聯買什麼
可以相呼應喔
而料理方式也簡單快速不複雜
就是希望讓從沒自己料理過餐點的朋友,也能輕鬆上手
#12/16開始開放網路購書
還要大家要多多支持囉😘~
對了,下周還有關於新書的好消息
會再跟大家說喔
更多 #曼蒂媽的減醣減脂餐⬇️
http://bit.ly/2PoPsgq