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以下是我在新粉專分享的專欄文章集結，以食材切入，希望可以帶給大家多一點做菜的靈感。
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同學們在群組嚷嚷著說：「變不出花樣了。」
我突然想到拙作 《極光家之味》的前身是親子天下的專欄。當時做專欄策畫的發想，是想要為大家示範當令食材的料理。並盡量跳脫大家原本的思維框架，做出比較有變化的料理。
與書唯不同的是，專欄為了吸引多一些讀者，隔月穿插一些超市或冷凍宅配就買得到的肉品。
我發現這樣的主題安排，非常適合現在腸枯思竭，水深火熱的大家。
防疫居家十幾天，大家一定訂了很多食材箱，也陸陸續續收到商品了，正發愁該如何塞進冰箱或料理，我的專欄應該有包含了大家買到的食材，真心推薦大家點以下專欄連結，找尋您想要的食材料理法喔

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極光在親子天下的專欄列表：
2016-10-01 (親子天下雜誌83期 2016-10-01出刊)
自炊食代的極光家之味：晚餐主菜，變身便當菜
https://www.parenting.com.tw/article/5072292

2017-03-01 (親子天下雜誌87期 2017-03-01出刊)
自炊食代的極光家之味：吃當季最當時 高麗菜5品
https://www.parenting.com.tw/article/5073515

2017-05-01 (親子天下雜誌89期 2017-05-01出刊)
自炊食代的極光家之味：馬鈴薯 從燉烤到涼拌都好吃
https://www.parenting.com.tw/article/5074019

2017-06-01(親子天下雜誌90期 2017-06-01出刊)
自炊食代的極光家之味：梅花豬 清爽料理好開胃
https://www.parenting.com.tw/article/5074246

2017-07-01(親子天下雜誌91期 2017-07-01出刊)
自炊食代的極光家之味：筍料理　涼夏創意開胃筍
https://www.parenting.com.tw/article/5074452

2017-08-01(親子天下雜誌92期 2017-08-01出刊)
自炊食代的極光家之味：永續海洋，從「吃對魚」開始
https://www.parenting.com.tw/article/5074705

2017-09-01 (親子天下雜誌93期 2017-09-01出刊)
自炊食代的極光家之味：南瓜料理，可甜可鹹吃金瓜
https://www.parenting.com.tw/article/5074972

2017-10-01(親子天下雜誌94期 2017-10-01出刊)
自炊食代的極光家之味：雞腿，延伸變化常備菜
https://www.parenting.com.tw/article/5075118

2017-11-01 (親子天下雜誌95期 2017-11-01出刊)
自炊食代的極光家之味：芋頭，軟香暖心讓人芋罷不能
https://www.parenting.com.tw/article/5075457

2017-12-01 (親子天下雜誌96期 2017-12-01出刊)
自炊食代的極光家之味：牛肉料理，飽腹暖胃的冬日家常菜
https://www.parenting.com.tw/article/5075724

2018-01-01 (親子天下雜誌97期 2018-01-01出刊)
自炊食代的極光家之味：白蘿蔔─年節宴客好彩頭
https://www.parenting.com.tw/article/5075996

2018-03-01 (親子天下雜誌98期 2018-03-01出刊)
自炊食代的極光家之味：元氣聰明蛋，早餐快速上菜
https://www.parenting.com.tw/article/5076349

2018-04-01 (親子天下雜誌99期 2018-04-01出刊)
自炊食代的極光家之味：花椰菜，營養滿分的超級蔬菜
https://www.parenting.com.tw/article/5076645

同場加映
絞肉自炊料理 (鄉間小路 2018/09)
https://www.agriharvest.tw/archives/31154
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📕📒📗📘📓📙📔
極光的書📚
《自炊食代の愛女便當》
https://www.books.com.tw/products/0010744515
《極光家之味：食材零浪費，自炊食代的120道華麗家常菜》
https://www.books.com.tw/products/0010797482
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親子天下
鄉間小路

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▋简介

#曼食慢语
又到了全民吃粽的端午节~往年我教过很多很多粽子，今年来做点不一样的——很适合端午吃的时令菜，响油鳝丝。鳝丝嫩嫩的又没有刺，裹上浓郁的酱汁后会格外鲜香嫩滑，上桌前再浇一勺滚烫的蒜蓉葱油，滋啦一声，只要看一眼就会忍不住咽口水。我的做法和江浙一带的传统做法有点不一样，但味道绝对好～


*视频右下角可以打开字幕，点击设置→字幕→自动翻译可以获得英文字幕


▋相关视频

水晶西米粽子：
清水粽子：
鲜肉粽子
杂粮粽子：


▋配料

净黄鳝350g，350g finless eel meat

生抽2大勺，2 tbsp light soy sauce

老抽1小勺，1 tbsp dark soy sauce

糖1/2-1大勺，1/2-1 tbsp sugar

料酒2大勺，2 tbsp shaoxing wine

香醋1小勺，1 tsp rice vinegar

五花肉3片，3 piece of pork belly

葱2根，2 spring onion

蒜头2瓣，2 cloves of garlic

姜泥1小勺，1 tsp grated ginger

白胡椒1小撮，pinch of white pepper

玉米淀粉1大勺，1 tbsp corn starch
植物油2大勺，2 tbsp vegetable oil


▋ 相关视频列表

亚洲料理：https://www.youtube.com/playlist?list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT
中华美食：https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH


音乐使用版权：
ES_Sweet Fingerpicking 5 - O?rjan Karlsson
https://www.epidemicsound.com/track/NQdwBBRWwC

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▋简介

#曼食慢语
有没有人跟我一样，小时候是有点害怕牛蛙的？后来有一次在朋友的怂恿下，我尝试了泡椒牛蛙，结果…真香！现在买牛蛙一般都可以帮忙去皮，就不那么可怕啦~为了吃它我还特意提前一个月泡了一坛泡椒。泡椒牛蛙表面漂着一层超诱人的红油，闻起来酸香开胃，牛蛙本蛙也很嫩。吃完肉再用汤拌个面，嗝~


▋配料
牛蛙 3只
蛋清 1个
蚝油 1小勺
啤酒 1大勺
生抽 2小勺
玉米淀粉 1大勺
白胡椒粉 1/4小勺

莴笋 1根
青花椒 1小勺
子弹泡椒 100g
泡椒汁 100ml
香叶 2片
姜 20g
蒜 8瓣
白洋葱 1/4个
豆瓣酱 2大勺
啤酒 150ml
糖 1小勺
白胡椒粉 1小勺
小葱 2根



▋ 相关视频列表

[亚洲料理 Asian Cuisine Recipes] https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-...

[中华美食 Chinese Cuisine Recipes] https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs...


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