誰說中秋節一定要吃烤肉？
又香又辣的麻婆豆腐超下飯，家常菜必備！

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廣東人都愛吃這道下飯家常菜「香菇蒸肉餅」鮮嫩多汁，肥而不膩！ http://www.singaporeweather.org/watch/60914#7

【超下飯家常菜｜ #肉末蒸蛋】
#多吃三碗飯的白飯殺手
完整食譜➡️ https://youtu.be/xBxUYOSJZw0
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蒸蛋一直是家裡餐桌上很常出現的菜
也常常會有很多小變化
之前跟大家分享過加紫菜湯包的快速版
今天隆重為各位介紹一個白飯殺手
不誇張...一小碗就可以配個兩碗飯不是問題
鹹香的肉末搭配上滑嫩的蒸蛋
拌在飯裡面實在罪惡啊！😊
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最近都在進行工作室改造
要做料理的時間就因此減少
簡單的料理就變得非常重要
可以幫我爭取很多時間呀
工欲善其事必先利其器
選擇好的工具也是非常重要的！
可以讓料理更好吃之外
料理起來也更得心應手
話不多說我們就來看看這個白飯殺手怎麼做吧！
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🥚肉末蒸蛋食譜🥚
▣ 材料
﹒雞蛋_______________ 4顆
﹒高湯（水）_________ 200ml
﹒蒜末_______________ 適量
﹒蔥花_______________ 適量
﹒豬絞肉_____________ 200g
﹒米酒_______________ 1T
﹒醬油_______________ 2T
﹒蠔油_______________ 1T

▣ 作法

1.熱油鍋將蒜末下鍋爆香加入絞肉炒熟
2.加入調味料及蔥花拌勻
3.蛋液過濾去除雜質加入炒好的肉末
4.中小火蒸20分鐘
5.蒸好之後起鍋
6.炒好的絞肉鋪上去加上裝飾就完成
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#可應付大家庭的視覺系炒鍋
這次使用的是WMF 40公分直徑的炒鍋
從外觀來說就真的是打趴所有人
鏡面不鏽鋼反射的特殊處理真的是美呆
外觀上獲勝就算了
因為這次的大容量
要製作整家人的料理又更輕鬆了
不用害怕翻炒會灑出來
絕對是多人家庭必備的鍋具啊！
我覺得用來蒸東西最方便
尺寸上完全不用擔心

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煮婦們還在為明天傷腦筋煮什麼好嗎？
來！咱們一起創意料理
將一把青菜發揮到淋漓盡致
利用空心菜梗與鯖魚做成一道創意下飯家常菜
讓不愛青菜的小孩都能扒好幾碗飯
簡單快速免廚藝好上手喔
剩下葉菜的部份加入小魚乾就是一道湯品囉
#ps記得先把魚刺拔除喔
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開胃下飯家常菜首選！「五花肉炒青椒」香而不膩讓你欲罷不能
青椒特殊的香氣有人不喜歡但有人卻很愛🥰
​將充滿香氣、清甜又脆口的青椒
和肥瘦相織的豬五花一起大火快炒！
從鍋子裡散發出的香甜味～
光聞到味道就流口水了💦💦
白飯殺手非「五花肉炒青椒」莫屬！！💯
還有什麼適合夏天吃的開胃家常菜下面留言👇👇

#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#五花肉炒青椒
#五花肉

🥬食材🥬
🔸豬五花
🔸蒜頭
🔸青椒
🔸薑片
🔸辣椒片

🧂調味料🧂
🔹米酒
🔹醬油
🔹糖
🔹胡椒
🔹太白粉
🔹香油

🍳作法🍳
1️⃣ 豬肉用米酒、醬油醃製，熱鍋下油放入豬肉煎炒後起鍋備用
2️⃣ 加入拍打蒜頭爆香，加入青椒、薑片、辣椒片拌炒，加入豬肉、米酒、醬油、糖、胡椒持續拌炒
3️⃣ 勾薄芡、淋上香油後即可完成

你知道宮保的意思嗎？據說清代名官丁寶楨嗜辣，在四川上任提督時，常叫家廚烹飪自己自創、一種用雞丁、辣椒、花生合炒而成的料理，後來這道菜廣為流傳，為紀念創始者，便在菜名前加上「宮保」二字。（參考風傳媒）

我們用豆乾代替雞丁，也是超級下飯🔥
那個麥可的特製醬，一定要學起來！

👩🏻：愛吃辣的請舉手！

老驢子辣椒醬：
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🧔🏻 麥可上菜 食譜 Recipes⇩

#宮保豆干 #kungpaotofu

▶材料 INGREDIENTS

豆干 dried tofu
蔥花 green onion
蒜片 garlic
洋蔥 onion
紅椒 red pepper
香菜 cilantro


▶麥可特調醬汁 SPECIAL SAUCE

甜酒釀 rice wine soup
辣椒醬 chili sauce
豆腐乳 fermented bean curd
香醋 black vinegar
老抽 dark soy sauce
紹興酒 shaoxing wine
醬油 soy sauce
番茄醬 ketchup


▶調味料 SEASONING

橄欖油 olive oil
鹽巴 salt
蒜粉 garlic powder
料理酒 japanese sake
麻油 sesame oil


▶作法
① 切豆干、蔥花、蒜片、洋蔥丁、紅椒丁
② 把特調醬汁醬料都放在一起後攪拌
③ 橄欖油炒香蒜片、洋蔥丁、豆干
④ 加入特調醬汁、料理酒、蒜粉、鹽巴、紅椒拌炒
⑤ 加入蔥花拌炒，起鍋前加點麻油
⑥盛盤後鋪上香菜、橄欖油和花生，完成♡ 


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我們是珍妮和麥可，
期許帶給你一點生活靈感✨

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