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肉製品直接煙燻的方法- 雅瑪知識

冷薰法：熏製溫度為15-30攝氏度，在低溫下進行較長時間（4-20d）的煙燻。熏製前物料需要鹽漬、乾燥成熟。薰後產品的含水量低於40%，可長期貯藏。此法一般在冬季進行，而在 ...

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