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煎蛋、炒蛋等蛋料理的美味關鍵在於時間，水波蛋、歐姆蛋則是…

幾道經典的蛋料理，重點都在不能烹煮過度，過程只花短短幾分鐘，甚至只有幾秒。如許多人喜歡的炒蛋口感或西班牙烘蛋，是中間保持柔嫩；即使是水煮蛋這種看 ...

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