為什麼這篇烘蛋料理鄉民發文收入到精華區：因為在烘蛋料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jay70134 (AJ)看板cookclub標題[食譜] 紅蘿蔔烘蛋 簡易烘蛋料理時間Thu ...
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2021-04-18 01:32:31
蛋控必學的超質感料理！「吻仔魚烘蛋」大人小孩都愛不釋手 軟綿蓬鬆又滑嫩的口感🤤🤤 一口就能吃到吻仔魚的鮮甜和蛋香的濃郁 搭配不同食材，就可以變化出不同的料理 神奇的烘蛋料理讓人整天都變得很愉悅✨🍳 我敢保證身為蛋控的你一定會愛上❤️❤️❤️ 🥬食材 🔸雞蛋 🔸吻仔魚 🔸蔥花 🧂調味料 🔹太白粉...
圖文好讀版
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對於喜歡吃紅蘿蔔的人，這道簡單好做的紅蘿蔔烘蛋可以吃到滿滿的紅蘿蔔，相當過癮喔
～
【食材】
雞蛋...5顆。
紅蘿蔔...1根。
雪白菇...1包。
蒜頭...3~4瓣。
九層塔...適量。
【調味料】
鹽巴...半茶匙。
味精...半茶匙。
白胡椒粉...適量。
【快速作法】
1.紅蘿蔔切絲、雪白菇去蒂頭撥開、蒜頭剁末、九層塔洗淨取葉子。
2.雞蛋打散，加入雪白菇、蒜末、九層塔葉子與調味料。
3.起油鍋將紅蘿蔔炒香，倒入蛋液中拌勻。
4.取一個20公分的不沾鍋，熱油倒入蛋液，用小火慢慢烘熟，翻面後繼續烘烤成型即可。
食材準備蠻簡單的，如果你喜歡洋蔥，也可以加半顆洋蔥切小丁，增加口感與香氣。
紅蘿蔔絲先用油鍋炒過，斷生且炒出香氣甜度。
炒好的紅蘿蔔絲倒入拌勻的蛋液中，並加入鹽巴、味精、白胡椒粉調味。
為了讓烘出高高的蛋體，我用20公分寬的小平底鍋，準備的食材量剛好填滿這個小鍋子。
入油加熱、倒入蛋液、小火慢慢烘烤～
大約5分鐘後聞到蛋香，用筷子撥開底部看熟度，順便檢查有沒有定型。
定型後，用一個盤子覆蓋小平底鍋，整個翻過來到盤子上，再滑入小平底鍋，繼續煎另一
面，想確認熟度的話可用筷子插入烘蛋中，抽出來看不到蛋液就表示完成囉。
用小平底鍋烘蛋，讓蛋體長的很高，用刀子切開剖面蠻好看的～吃起來鹹香夠味，是非常
不錯的家常菜喔。
如果你不吃紅蘿蔔，也可以替換成其他你喜歡的食材，烘蛋流程都一樣嘿。
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