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科學家告訴你，這個溫度煎牛排想不好吃都難！

富含結締組織的肉也不在此文討論範圍內，那都需要久煮。）。以牛排為例，大概45攝氏度往上，蛋白質開始收縮，到60度就開始大量擠壓出水分，70度就已經 ...

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