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110 年- 110 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品化學#102730

三、水活性（water activity）之定義：水活性（Water Activity，又稱水分活度、水 ... 四、梅納反應（Maillard reaction）與焦糖化反應（Caramelization）為食品中常見 ...

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