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艾蘭哥爾咖啡

而最重要的反應有二： 1.焦糖化反應（caramelization，醣的氧化與褐變）。 2.梅納反應（Maillard reaction，胺基酸與醣類的反應）。 上述兩種反應皆需要醣類，咖啡生豆 ...

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