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美拉德和焦糖化的區別 - 三度漢語網

美拉德和焦糖化的區別主要包含了以下羅列的幾個方面，1、定義不同，美拉德是一種氨基化合物和羰基化合物間反應。焦糖化是一種糖類在沒有氨基化合物存在的狀況下加熱到熔點 ...

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