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焦糖色素 - 食品百科全书

定义. 焦糖色素亦称焦糖，英文Caramel。焦糖色素是一种在食品工业中应用 ... 焦糖的制造并不是什么新鲜的事，它是一种褐变反应（Browning Reaction)。

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