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焦糖化反應原理
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焦糖化和梅納反應
小編先大方承認,在寫這篇文章前,不太知道#梅納反應跟#焦糖化反應的差別, ... 因為可以賦予肉更多風味和香氣原理係牛肉中自帶嘅還原糖與氨基酸創造許多全新分子最終 ...
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