雞武門炸物職人 熱愛180°C的美食 - 你知道炸物的秘密嗎？ 為什麼他們能外皮酥脆、裡面卻柔嫩呢？ 🚚 從大安，來到內湖區的炸物職人 本著 #攤車小吃 的即刻烹煮和好吃度 店鋪提升更好的內場環境、也提供外送 💦 比臉大的大師兄雞排！數十種辛香料調味的去骨雞腿！ 就算送到辦公室吃，也外皮酥香內裡多汁！ 體驗餐點 📍脆皮 #椒麻雞腿 丼套餐＄100 📍大師兄台味 #雞排＄70 📍套餐加購-冬瓜檸檬 #氣泡飲＄19 🧑🏻‍🏫油炸的科學秘密 油炸的過程中表面溫度迅速上升，使水份「汽化」後跑掉留下乾脆的硬殼 高溫油炸會產生「焦糖化反應」及「梅納反應」，產生誘人的油脂香氣 - ——————————— 家安老師，日常有意思 @teacher_chiaan ——————————— #真心話就是種大冒險 #家安老師 #品牌合作 #大份量美食 #內科美食 #內湖早餐 #內湖下午茶 #內湖午餐 #內湖炸雞 @qia.qia.g

「.」 【照燒秋葵肉捲&南瓜佃煮便當】 隨著疫情蔓延，防疫自煮也成為全民運動，為家人準備好營養均衡的午餐便當，就是對家人最貼心的關懷。照燒秋葵肉捲和佃煮南瓜放涼了也美味，作為午餐冷便當料理再適合不過，搭配花型壽司捲增加飽足感，同時滿足了眼福與口福。 將秋葵用肉片包捲起來，利用醬油、清酒、味醂照燒調味，甜甜鹹鹹的風味不但下飯，也很適合作為便當主菜；配菜的部分就用香甜的佃煮南瓜來幫襯吧！只消將南瓜塊通通丟進鍋中與醬汁一起燉煮至熟軟就完成了。 Pensofal單柄煎鍋採用鑽石不沾塗層，加上一體成型的無接縫設計，即使烹煮照燒醬汁抑或是燉煮含糖食物也不必擔心因梅納反應或焦糖化造成清潔的困難。 鋁合金鍋與體24K鑽塗層導熱效率，只需使用中、小火烹飪，節能省時，還能有效減少油煙排放，讓烹飪健康又美味，採人體工學設計的電木把手防燙、防滑，讓長年為媽媽手所苦的我料理更加輕鬆省力，料理就是這麽簡單。 🍳示範鍋具：Pensofal白鑽石24cm附蓋單柄煎鍋 【照燒秋葵肉捲&南瓜佃煮便當】食譜筆記： 🥄計量： 1T=1湯匙=15ml 1t=1茶匙=5ml 1米杯=150ml 🍁【照燒秋葵肉捲】 📍食材：五花肉片1盒、秋葵16支、太白粉少許、白芝麻少許、醬油1T、清酒1T、味醂1T、砂糖1T。 📍作法： 1、秋葵切除蒂頭，肉片灑上少許太白粉後將秋葵捲起。 2、起油鍋，秋葵肉捲收口朝下煎至金黃。 3、投入醬油、清酒、味醂、砂糖煮至收汁即可盛盤，灑上一點白芝麻點綴。 🍁【南瓜佃煮】 📍食材：南瓜（切塊)500g、白芝麻少許、鰹魚醬油1-2T、清酒1T、味醂1T、砂糖1T、清水200ml。 📍作法： 1、清水所有醬料倒入鍋中煮至滾開。 2、將南瓜皮朝下置於鍋中，蓋上落蓋（或鍋蓋）中火燉煮約15分鐘至南瓜鬆軟即可，放涼後盛盤，灑上少許白芝麻。 #Pensofal義大利不沾鍋鍋具 #廚房好幫手 #防疫自煮 #快手料理 #防疫便當 #防疫料理 #旬時料理 #冷便當料理 #照燒秋葵肉捲 #南瓜佃煮 #花型壽司捲

喜歡大口吃肉嗎? 牛丁次郎坊一定能大大滿足你的肉慾 身為日本直火燒肉丼及烤牛排定食的專門所 除了肉滿滿的丼飯 內用還有雞白湯和冬瓜檸檬可以無限享用 以及單點販售的甜品酒水炸物 非常有日本屋台文化的氣息 溫泉蛋 溏心蛋 蛋黃Q軟的糖心蛋和半生的溫泉蛋 小愛最喜歡將半熟的蛋黃和飯拌在一起 直接打上整碗丼飯超下飯 牛丁黃金泡菜 丼飯上來前先吃個幾口黃金泡菜 清爽帶辣香 瞬間開胃 椒鹽胡麻焦糖松坂豚丼 烤得焦香的松阪豚肉 配上新鮮的生洋蔥 沾上香甜胡麻醬 三種味道揉合在一起 脆甜的洋蔥和厚實的松阪肉 口感也是極佳 完美的味道口感組合 在口中蔓延迴盪 炎神炙烤霜降牛排丼 整碗丼飯鋪滿了炙燒過的霜降牛排 貼心的切成正好一口的大小 炙燒後的梅納反應產生出的香氣令人欲罷不能 一口飯一口肉 肉香四溢 拾三香烤手羽先 香酥脆的香烤雞翅 散發出的香氣有著陣陣焦糖香 醃料醃得恰好入味 高溫烤過後肉汁被鎖住在雞翅裡 爆漿多汁的咬勁 是一道很適合的下酒菜 現在疫情關係不宜內用 疫情穩定後 一定要再來深夜裡的和魂燒肉丼─牛丁次郎坊新店支店大口吃肉一番 #大坪林美食 #大坪林 #台北美食 #新店美食 #新北美食 #牛丁次郎坊 #牛丁次郎坊x深夜裡的和魂燒肉丼x新店支店 #新店丼飯 #台北丼飯 #丼飯 #新店