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梅納反應- 原來，食物這樣煮才好吃！ - Apeg

然而焦糖化與梅納反應複雜的化學作用尚未被科學家徹底破解，許多風味十足的 ... 因為可以賦予肉更多風味和香氣原理係牛肉中自帶嘅還原糖與氨基酸創造許多全新分子最終 ...

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