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激發食物美味的魔法：梅納反應CASE 報科學 - Yupana

因為可以賦予肉更多風味和香氣原理係牛肉中自帶嘅還原糖與氨基酸創造許多全新分子最終 ... 科學新知好吃烹飪焦糖化梅納反應烤物這麼好吃的原因原來是梅納反應，糖和 ...

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