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梅納反應詳細介紹(2023年更新) - 宜東花

酸性物質有助於催化蔗糖（餐用砂糖）與水的反應，形成葡萄糖及果糖，更進一步分解為焦糖香氣化合物。 其涮嘴鹹香和金黃誘人色澤的生成原理和上述的麵包 ...

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