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【曼達Amanda】梅納反應VS 焦糖化| 為什麼食物會好吃?

你知道食物煮熟的色香味，是產生甚麼化學 反應 嗎?分別有兩種 反應 ，梅納 反應 及 焦糖化 ，那這兩種又何分別呢?梅納 反應 ：「糖或澱粉」和含有「蛋白質或胺基 ...

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