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帶飯應配甚麼餸微波爐加熱後好食與否全靠一個原理 - 香港01

舉個例子，新鮮出爐麵包的香氣和金黃色的表面、咖啡香味，全拜美拉德反應 ... 炒飯已是美拉德反應的成果，蛋與米飯表面在加熱時亦已產生焦糖化反應。

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