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[烘培科學] 減糖大哉問 - Medium

最好的例子就是傳統的磅蛋糕，大量的糖分使蛋糕可以在常溫中保存5~7天並維持 ... 糖在高溫時（160C/320F) 以上會產生焦糖化反應以及一系列複雜但無敵 ...

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