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無鹽、有鹽奶油是什麼？搞懂才能玩轉烘焙 - 每日頭條

澄清奶油最常用來製作中式酥皮糕點，像是鳳梨酥、蛋黃酥都能用來取代酥油或豬油，讓外皮更香酥可口。經過去水、去乳糖的無水奶油，凝固之後為乳白色，是 ...

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